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    紅燒魚塊怎么做

    紅燒魚塊的做法

    菜譜序號:1789

    菜譜名稱:紅燒魚塊

    更新時間:2020-08-11

    主料

    草魚(1000g)

    輔料

    蔥姜蒜(適量),高湯(適量),干淀粉(適量)

    廚具

    炒鍋

    步驟

    紅燒魚塊的家常做法步驟1

    1、草魚一條,宰殺洗凈后取中段,切成2厘米寬的塊,加蔥姜、胡椒粉、黃酒腌制10分鐘。

    紅燒魚塊的家常做法步驟2

    2、腌制好后沾滿干淀粉,然后放置一會兒,讓淀粉滋潤到魚肉上。

    紅燒魚塊的家常做法步驟3

    3、油溫7成熱油炸,然后毅然是油溫高溫時撈出,這樣魚肉吸收的油會很少,雖然經過了油炸,但依然不會油膩

    紅燒魚塊的家常做法步驟4

    4、炸好的魚塊備用。

    紅燒魚塊的家常做法步驟5

    5、鍋中一點點油爆香蔥姜蒜

    紅燒魚塊的家常做法步驟6

    6、煮好的高湯在冰箱里取出

    紅燒魚塊的家常做法步驟7

    7、放入適量的高湯,再加等量的水,加特級醬油、醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉。

    紅燒魚塊的家常做法步驟8

    8、把湯煮開,下入魚塊

    紅燒魚塊的家常做法步驟9

    9、中小火燉8分鐘左右,待湯汁稍微變濃稠,

    紅燒魚塊的家常做法步驟10

    10、關火撒上香蔥

    菜譜簡介

    紅燒魚是簡單的家常做法,味道雖然也是家常味,但依然收歡迎,所謂逢燒必炸,今天也不改良了,就是按紅燒的家常做法來做了。

    小常識

    草魚的作用

    草魚(Ctenopharyngodonidellus)屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名:Grasscarp。棲息于平原地區的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。

    草魚做法技巧

    1. 烹調時不用放味精就很鮮美;

    2. 魚膽有毒不能吃;

    3. 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;

    4. 草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;

    5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。

    偷玩朋友的醉酒人妻中文字幕