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    玉米燒大骨怎么做

    玉米燒大骨的做法

    菜譜序號:22424

    菜譜名稱:玉米燒大骨

    更新時間:2019-07-21

    主料

    豬骨(400g),玉米(1個),胡蘿卜(1個),西蘭花(50g),姜(5g),蔥(3顆)

    輔料

    生抽(1湯匙),蠔油(2/1湯匙),料酒(1湯匙),番茄醬(少許),白糖(2g),鹽(少許)

    廚具

    煮鍋、炒鍋

    步驟

    玉米燒大骨的做法步驟:1

    1、材料準備好

    玉米燒大骨的做法步驟:2

    2、胡蘿卜、玉米、西蘭花切小塊,姜切片

    玉米燒大骨的做法步驟:3

    3、豬骨冷水下鍋,放入蔥結和料酒,焯水后撈出控干

    玉米燒大骨的做法步驟:4

    4、鍋里熱油,燒熱后放入豬骨拌炒

    玉米燒大骨的做法步驟:5

    5、炒至豬骨微焦后放入姜片同炒

    玉米燒大骨的做法步驟:6

    6、隨后放入生抽、蠔油、番茄醬,炒至上色

    玉米燒大骨的做法步驟:7

    7、兌入適量清水,沒過豬骨為宜,燉20分鐘

    玉米燒大骨的做法步驟:8

    8、放入胡蘿卜和玉米,大火燒開,小火燜煮30-40分鐘

    玉米燒大骨的做法步驟:9

    9、40分鐘后,放入西蘭花拌炒一下

    玉米燒大骨的做法步驟:10

    10、大火翻炒收汁,待汁收汁濃稠,調入少許鹽提味即可

    菜譜簡介

    平時豬骨都是拿來煲湯的,這次紅燒,味道也不錯喲~

    小常識

    豬骨做法技巧

    煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用

    豬骨的作用

    豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。

    豬骨食用禁忌

    感冒發熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,后期飲用可達到很好的食療效果。

    玉米的作用

    玉米中含有大量的營養保健物質,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

    玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素,其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

    玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,對痘痘肌膚有相應的調節作用。

    開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

    適合用于高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

    玉米食用禁忌

    霉壞變質的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。

    胡蘿卜做法技巧

    一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

    2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

    3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利于吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

    4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

    胡蘿卜的作用

    腸胃不適、便秘、

    夜盲癥、

    性功能低下、

    麻疹、

    百日咳、

    小兒營養不良。

    胡蘿卜食用禁忌

    1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

    2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

    3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

    4.食時咀嚼時間不宜過短

    5.不可與紅白蘿卜同時食用

    6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

    7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

    8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

    西蘭花做法技巧

    1.西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

    2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥;

    3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收;

    4.西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

    5.西蘭花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

    西蘭花的作用

    防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

    偷玩朋友的醉酒人妻中文字幕