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    三絲蒸粉卷怎么做

    三絲蒸粉卷的做法

    菜譜序號:23820

    菜譜名稱:三絲蒸粉卷

    更新時間:2019-07-25

    主料

    豬肉(200g),粉卷(4條),小木耳(小半碗),紅蘿卜(1根)

    輔料

    雞精(適量),米酒(2~3滴),糖(半勺),鹽(1勺),油(1勺),醬油(適量)

    廚具

    蒸鍋

    步驟

    三絲蒸粉卷的做法步驟:1

    1、豬肉剁碎加入調料拌勻準備

    三絲蒸粉卷的做法步驟:2

    2、紅蘿卜切絲,小木耳泡發洗凈后切絲

    三絲蒸粉卷的做法步驟:3

    3、粉卷很長所以不好卷,對半切開

    三絲蒸粉卷的做法步驟:4

    4、攤開粉卷皮,先鋪肉,留出一點空方便卷起來

    三絲蒸粉卷的做法步驟:5

    5、再鋪木耳絲和紅蘿卜絲

    三絲蒸粉卷的做法步驟:6

    6、把材料包住后開始卷,每卷一下就往后拉一拉,這樣粉卷會比較緊實,但要注意力度,粉皮很容易破的

    三絲蒸粉卷的做法步驟:7

    7、卷好后的初成品

    三絲蒸粉卷的做法步驟:8

    8、切成適中的小段

    三絲蒸粉卷的做法步驟:9

    9、裝盤

    三絲蒸粉卷的做法步驟:10

    10、頭尾不齊的為了美觀放另一盤里

    三絲蒸粉卷的做法步驟:11

    11、水沸后放入小火蒸20分鐘

    三絲蒸粉卷的做法步驟:12

    12、視個人口味適量淋上熟醬油就可以開動咯

    菜譜簡介

    老公超喜歡吃這種粉卷,外面賣的貴份量又少,完全滿足不了這大胃王!自己卷的方便又實惠,干凈心安分量足,老公每天晚上都要吃一大盤當宵夜,已經吃一個星期了,他都還沒吃厭呢,我只有繼續卷卷卷…

    小訣竅

    肉餡的調料和餡料可以視個人喜好去調整,但建議味道不要調太濃,因為最后要淋醬油。木耳比較碎,放在肉上會有粘性粘住,會比較好卷。餡料適量就好,也不要卷太緊,不然蒸熟后會爆掉不美觀。

    小常識

    豬肉做法技巧

    1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

    2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

    3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

    4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

    5.食用豬肉時后不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

    豬肉的作用

    補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

    豬肉食用禁忌

    濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

    紅蘿卜做法技巧

    1.蘿卜適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;

    2.蘿卜種類繁多,生吃以辣味少者為好。

    紅蘿卜的作用

    含有豐富的維生素a,維a具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長發育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。

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