椰汁香芋西米露的做法

1、香芋切粒，涼水放入煮到軟糯，撈起香芋粒

2、在鍋里加入適量水，加入一罐椰汁

3、加入冰糖

4、加入煮熟的香芋粒，煮好，倒出來備用

5、加入適量的清水，煮開后，放入泡了15分鐘的西米。煮到西米中間還有點白，關火，燜上15分鐘。撈起備用

6、吃的時候將香芋椰汁和西米混在一起，開吃

散積理氣、

解毒補脾、

清熱鎮咳。

01.（適用于即煮即食）：

第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，�；�，封蓋，幾分鐘。

第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。

02）（適用于煮熟后待用）：

第一步，先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。

第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）

第四步，最后再加注相當于西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。

第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時后食用，但留的時間太長。

健脾、

補肺、

化痰西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。