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    家鄉豆腐怎么做

    家鄉豆腐的做法

    菜譜序號:55355

    菜譜名稱:家鄉豆腐

    更新時間:2020-07-04

    主料

    豆腐(400克)

    輔料

    豬肉(100克),鮮筍(50克),豆豉(50克),尖椒(2個)

    廚具

    步驟

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:1

    1、將豆腐,瘦肉,辣椒等材料洗凈待用。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:2

    2、豆腐用淡鹽水泡過,然后切成大塊。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:3

    3、將尖椒、瘦肉、鮮筍、青蒜切成小粒。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:4

    4、鍋里加油燒至8成熱,下豆腐炸成兩面金黃。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:5

    5、炸好的豆腐撈起待用。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:6

    6、鍋里留底油,燒熱,煸香干辣椒,然后將配料下鍋炒香。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:7

    7、加入炸好的豆腐

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:8

    8、加水,加入瘦肉,豆豉,鹽,生抽燒開,中火燒燉一會兒。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:9

    9、燒5分鐘左右,加入水淀粉勾芡,再加點明油炒勻就行了。

    【湘菜】家鄉豆腐的做法步驟:10

    10、好吃下飯的家鄉豆腐做好了。

    菜譜簡介

    家鄉豆腐,是湖南的一道家常菜。以前跑碼頭的人沒有多少錢,就用豆腐,加點肉末,辣椒一起做道下飯菜,一道菜,可以吃幾碗飯了,呵呵。豆腐營養豐富,能滿足人體對蛋白質的需要,家鄉豆腐,好吃的一道菜。家里小MM平時很少吃辣菜,不過,這道菜她卻非常的喜歡,把里面的豆腐,肉末,筍通通吃光了,哈哈。

    小訣竅

    豆腐下油鍋炸的時候先別攪動,否則容易爛,待豆腐外面稍硬的時候,在用筷子將它們撥開。

    小常識

    豆腐做法技巧

    1.南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

    2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

    豆腐的作用

    益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,和脾胃,抗癌。

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