• <xmp id="gccwy"><menu id="gccwy"></menu>
    <menu id="gccwy"><tt id="gccwy"></tt></menu>

    當前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 熟魚煮粉干的做法

    熟魚煮粉干怎么做

    熟魚煮粉干的做法

    菜譜序號:70771

    菜譜名稱:熟魚煮粉干

    更新時間:2021-09-12

    主料

    粉干(適量)

    輔料

    熟魚干(適量),排骨(適量),香菇(適量),白菜(適量),青菜(適量),蒜(適量),花蛤(適量),目魚干(適量)

    廚具

    煮鍋

    步驟

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:1

    1、先準備底湯,選擇一個大一點的煲,排骨焯水后,加入香菇、目魚干加滿水一起慢慢燉。

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:2

    2、花蛤洗凈后泡鹽水里吐沙

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:3

    3、這就是熟魚干,在水里洗一洗后,剝碎

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:4

    4、鍋里倒入水,燒開后加入粉干煮開后再煮五分鐘左右

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:5

    5、粉干軟了之后撈出,放水里沖洗一會兒,經過這道步驟后,煮粉干時粉干不容易斷。

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:6

    6、白菜、芹菜蒜洗凈,切塊

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:7

    7、鍋里倒入少量油,下白菜、芹菜蒜翻炒。

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:8

    8、倒入排骨湯,熟魚干燒開

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:9

    9、燒開后放入粉干、花蛤,倒入料酒繼續煮到水開。

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:10

    10、最后根據各人口味調味,我家口味較為清淡,只放了魚露?谖吨氐目梢苑劈c鹽和味(雞)精。

    【福州家常菜】熟魚煮粉干的做法步驟:11

    11、最后的成品

    菜譜簡介

    這里說的熟魚在福州也叫熟魚干,是用鳀魚經過腌制曬干做成的,主要用來做調味品。粉干應該是米粉的一種吧,用優質稻米先淘洗磨漿壓干制成粉王。粉王煮泡半熟后生熟兩部分均勻糅兌,使其變成優質的粉料,用手工或電動擠壓出粉條。粉條下沸鍋經開水燙熟,再用清泉水洗凈后壓條曬干即成,外形比較粗,以產于福州閩清茶口的最有名。

    小訣竅

    1.粉干因為其制作過程中經過清泉水侵泡,傳說比較傷胃,腸胃不好的人慎吃。
    2.由于粉干本身比較粗,經煮,煮的次數本身越能吸收湯汁的味道,因而有越熱越好吃的說法,當然也不能無限制的反復熱。我們家這次煮的量是三個人的一頓午餐 兩個人的一頓早餐。

    小常識

    偷玩朋友的醉酒人妻中文字幕