• <xmp id="gccwy"><menu id="gccwy"></menu>
    <menu id="gccwy"><tt id="gccwy"></tt></menu>

    當前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 一鍋香燉菜的做法

    一鍋香燉菜怎么做

    一鍋香燉菜的做法

    菜譜序號:70781

    菜譜名稱:一鍋香燉菜

    更新時間:2021-09-13

    主料

    粉絲(適量),海帶(適量),白菜(適量),午餐肉(適量),炸肉(適量)

    輔料

    蔥沫(適量),排骨湯(適量)

    廚具

    炒鍋

    步驟

    一鍋香燉菜的做法步驟:1

    1、粉絲用水泡軟,備用。

    一鍋香燉菜的做法步驟:2

    2、海帶用水沖干凈,切成1寸的段,備用。

    一鍋香燉菜的做法步驟:3

    3、午餐肉切成薄片,備用。

    一鍋香燉菜的做法步驟:4

    4、排骨,是我事先做好的。

    一鍋香燉菜的做法步驟:5

    5、白菜洗凈切成絲,備用。

    一鍋香燉菜的做法步驟:6

    6、炸肉,是我事先做好的。

    一鍋香燉菜的做法步驟:7

    7、鍋中倒入排骨湯,然后將海帶、午餐肉、白菜、排骨、炸肉放入鍋中燒開,加鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、姜粉、蔥沫。

    一鍋香燉菜的做法步驟:8

    8、菜快燉好時,下入粉絲。開鍋即關火。

    菜譜簡介

    這是一個亂燉的菜。

    小訣竅

    這道菜適合北方的冬天吃。因為今天降溫,所以做的。

    小常識

    粉絲的作用

    1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

    2.粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。

    3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

    粉絲食用禁忌

    食用粉絲后,不要再食油炸的松脆食品,如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多,合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

    海帶做法技巧

    1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

    2.烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

    3.為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

    海帶的作用

    海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發潤澤烏黑。

    海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。

    海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。

    白菜做法技巧

    1. 可炒、燒、涮、拌、扒等,也可做湯和餡心。

    2. 切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。

    3. 烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免營養成分的大量損失。

    4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

    5. 白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險。

    白菜的作用

    1、增強抵抗力

    白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

    2、解渴利尿

    白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

    3、通利腸胃

    過燉煮后的白菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

    4、促進消化

    白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

    白菜食用禁忌

    1、白菜一旦做熟了就千萬不要隔天食用,白菜中的亞硝酸鹽會大大增加,亞硝酸鹽被人體吸收后會導致食物中毒;2、白菜與黃瓜同食,會被黃瓜中的維生素分解酶破壞,降低營養;3、白菜與豬肝、羊肝同食、維生素C會被破壞。

    午餐肉做法技巧

    午餐肉在制作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質對人體有害,多食會使人體血液失去運氧能力,從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時,腸內硝酸鹽還原菌過度繁殖的情況下,食入過量的午餐肉,或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉,均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀,如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發熱、呼吸急促等,對兒童危害更大。所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉,能起到防腐作用。另外,亞硝酸鈉在酸性條件下,會還原為亞硝酸,與鮮肉中的血紅素和肌紅素發生化學作用,使肉質變成悅目的玫瑰紅色。

    午餐肉的作用

    午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質細膩,口感鮮嫩,風味清香。

    午餐肉食用禁忌

    午餐肉罐頭開封后盡量一次吃完。

    偷玩朋友的醉酒人妻中文字幕