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    四種病癥切記不能食用雞蛋

    2021-04-23  

    四種病癥切記不能食用雞蛋

    雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對于健康的人來說,雞蛋是最具營養的食物,但對于4種病癥的人來說,盡量不要食用雞蛋對自己的身體恢復還是有很大的好處的。

    四種人切記不能食用雞蛋

    據食物成分分析資料顯示,一個中等大小的雞蛋,重約60克,內含蛋白質7.62克,膽固醇300毫克。而有些疾病對于食物中的蛋白質和膽固醇的份量是有限制的。所以,有些人就不能食用雞蛋了。

    一、冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥:

    此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下,如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化。

    由于雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇,所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃,但可以吃蛋白。

    對于有血脂代謝異常,如糖尿病等的病人,也應適量限制膽固醇的攝入,每天膽固醇的攝入量在300毫克以下,可以在醫院營養師的指導下,一星期內可隔天吃一個整蛋,其余時間每天吃1~2個雞蛋白,這樣可盡量避免攝人過量的膽固醇。

    另外,要少吃或不吃動物內臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物,并減少動物脂肪的攝入,以降低動脈硬化的發生。

    二、腎功能不全:

    此類病人由于腎功能障礙,導致了體內代謝產物的蓄積,出現了氮質血癥(肌酐、尿素氮升高),甚至發展為尿毒癥。

    為保護其腎功能免受繼續損害,應采用高優質低蛋白飲食,也就是說,在低蛋白質的限量范圍內,配給60%以上的優質蛋白質,如蛋類、奶類、肉類(包括禽類)、魚類等。

    所以,此類病人對雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質限量范圍內配給,不可隨意進食。

    三、肝硬化血氨升高:

    此類病人由于肝硬化而引起肝細胞受損,無力清除血液中代謝所產生的有毒物質,使血氨升高,甚至發展為肝昏迷。

    所以,在膳食中必須限制蛋白質的供給量,特別是動物性蛋白質,以減少氨基酸的代謝,降低血氨濃度。動物性蛋白質包括肉類、蛋類、奶類等,但以肉類產氨最多,蛋類產氨其次,產氨最少的是奶類。

    因而,患有肝硬化血氨升高的病人,應盡量減少吃肉類、蛋類,可選吃奶類及一些植物性的蛋白質(如糧谷類、豆類及其制品)。但已經出現肝昏迷時,應給予無蛋白膳食。

    四、蛋白質過敏:

    一些本身體質過敏的病人,由于一次性攝人大量的含蛋白質食品,如肉類、奶類、蛋類等,易發生蛋白過敏性蕁麻疹,出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以,此類病人應避免一次性攝人大量含蛋白質豐富的食品。

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